今天的內行美食，要帶你來看看一間位在屏東高樹的麵店，這間麵店最大的特色就是老闆堅持不用瓦斯，而是用柴火煮東西，從熬湯、下麵到燙青菜，全都用木柴生火煮食，老闆說用柴火燒出來的飯菜，就是有股特別的香氣。
抓起一把麵條，老闆娘俐落的放進水裡燙熟，燙青菜用的也是同一鍋熱湯，這樣看不出這家麵店的特別，這間在屏東的小麵店，可以傳承第二代經營到現在，靠的是堅持不變的古早口味，從這一爐熊熊燃燒的爐灶，就可以看出端倪。
老闆堅持不用瓦斯，煮麵、熬湯全靠這一灶，燒柴特別的香氣，不只瀰漫在客人用餐的環境裡，更重要的是這裡每一道料理，都有「柴」才燒得出來的好味道。麵店老闆：「柴燒出來的大骨湯，跟瓦斯燒出來的味道不一樣。」記者：「怎樣不一樣？」麵店老闆：「那個香味，我也不曉得怎麼形容，真的是不一樣。」
到底是怎麼樣的不一樣？老闆說不出來，那問問客人呢？這一桌客人特地從台南過來，第一次撲空，隔天再來，就是非得吃到不可。客人：「古早時候阿嬤的味道，爸爸以前在說大骨肉、大骨湯就是這種。」
老闆熬湯絕對不加味精，菜單上看的到的幾乎都是用水煮，再淋上自製的蒜醬油，用最簡單的方式烹煮食物，就能帶出食材的鮮甜，正是老闆的真功夫。
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