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【好吃大樹下】大樹下的餐廳 燒酒雞四季飄香


發佈時間:2010/07/26 19:31
最後更新時間:2016/05/16 15:06

炎炎夏日,在大樹下吃美食別有一番風味。今天的「好吃大樹下」要帶給您的是燒酒雞,很多人喜歡在冬天來上一碗,但這間餐廳一年四季都賣雞湯,而最特別的是,這間餐廳裡還有一棵玉蘭花樹,直接穿過屋頂,從屋外頂樓,可以看見茂密枝葉,客人在店裡品嘗雞湯,還有花香味相伴。

老薑下油鍋爆香,鐵皮屋香氣四溢,樹下的生意正要開始。

30年前這顆樹還只是小樹,四周都是房子,經過改建,才從屋外變成屋內,現在已經是店裡招牌,老闆深信有樹神的存在,於是用紅布條包圍樹幹,廚房工作人員忙著出菜,一甕一甕的雞湯是主打商品。

這裡的燒酒雞是店裡招牌,加入當歸和枸杞以及獨門配料,和米酒一起滾到變成乳白色,酒味也會慢慢消失,特別適合手腳冰冷的客人。

這鍋則是加了少見的植物,用米培養出的黃金蟲草,和枸杞、蛤犡一起熬煮,口味清淡;另一道則是用獨門的鳳梨醬當主角,加入苦瓜、雞肉熬湯,苦中帶甜,成為客人最佳推薦。客人:「每次都吃鳳梨苦瓜雞,它的味道會比別家的味道再濃一點。」

客人:「覺得愈喝愈有味道。」客人:「女生每個月想要調整自己的體質,就會想要過來補一下。」

不限季節進補,夏天照樣賣雞湯,創業時只有2種口味,30年經驗累積,迎合老饕胃口,調配出15種選擇。客人:「夏天的話,吃東西會感覺很涼。」

雞湯店老闆:「我感覺,這棵樹好像可以保護這間店。」

客人認定這棵樹準沒錯,也難怪老闆娘覺得這棵玉蘭花樹,像個保護傘,讓店裡生意興隆,花開季節,不只有雞湯香,還伴隨陣陣花香。

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#燒酒雞

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