為了找出台北的頂尖美食店家，市政府特別舉辦了第一屆台北「食尚奧斯卡」，比賽一路從萬名店家海選，50強複賽後，今天不但公布入圍決賽的26名店家，還找來去年的青年廚師得主，先用這回的指定食材茭白筍，示範做料理，國組際「洋蔥」、「花園大飯店」，鮮味食材組「花雕雞」、東方在地料理「福華飯店」、「極品軒」和「天成飯店」，個個也磨刀霍霍，等著成為第一屆「食尚奧斯卡」得主。
筊白筍捲用小火慢煎，再疊上燒紅的火山岩，淋上湯汁，香味馬上跟著白煙緩緩飄出。2009青廚獎得主賴柏瑋：「茭白筍就是台灣食材，我再搭配了一些日本料理，常用的紫蘇葉跟魚醬，下去做這個搭配。」
色香味俱全，曾經在三井、神旺工作的年輕廚師賴柏瑋，率先示範筊白筍豬肉捲佐野醬汁，因為他手上的筊白筍，就是這次食尚奧斯卡的指定食材，也讓從上萬店家中入圍決選的26位名廚，等不及大展身手。
「亞米小鎮」餐廳vs.「洋蔥」餐廳：「法式香料烤半雞，我最厲害！德國大豬腳，我最厲害！」
從國際組的洋蔥和亞米小鎮，到養身美食的羊吧子和花雕雞，全都信心滿滿。「羊吧子」餐廳：「鮮味食材，叫我第一名！」「原創花雕雞」餐廳：「鮮味食材，叫我第一名。」
小吃組裡當然也沒在怕。「小南鄭記碗粿」餐廳：「道地小吃，我最在行！」「味自慢火鍋」餐廳：「道地火鍋，我最在行。」
這回從50強中脫穎而出的名廚店家，大多是以台灣道地食材入菜，再結合自家料理風格，但26決選有了指定食材，想在決賽中勝出，得到食尚奧斯卡，成為台北頂尖美食店家，恐怕得多花些心思。
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