嘉義有間專賣大腸蚵仔麵線的店家，每天一開門，饕客絡繹不絕，大家衝著來的，是一顆顆鮮嫩肥碩的鮮蚵仔，還有相當有滋味的滷大腸頭，一天就能賣500碗。
大碗的紅麵線，香味四溢，而接下來的這些，才是讓饕客口水直流的目標，一顆顆接從東石運送過來的鮮嫩蚵仔，沒有裹粉，直接舖在麵線上方，然後點綴香菜醬汁之後，老闆娘一夾一夾，從鍋中放入麵線的滷大腸頭，吸滿滷汁的大腸頭，光看色澤，就讓人口水直流，而一入口，從表情看得到大家滿足的答案。消費者：「蚵仔很飽滿，不會乾乾癟癟。」
消費者：「他的蚵仔真的很漂亮，這個大腸又Q又香，好好吃喔！」
新鮮的大腸頭，徹底清洗後，加入獨家秘方滷汁滷一個小時，又Q又軟，帶勁的口感，讓許多人慕名而來，加上一點都沒縮水的飽滿蚵仔，不管是年輕學生，還是叔叔、伯伯，都吃得津津有味，這就是嘉義在地的老字號。
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