夏天是綠竹筍的產季，市面上的竹筍百百種，要怎麼挑選上等筍呢？我們找到一位「竹筍達人」吳國池，原本要從醫的他，毅然決然繼承家業，用著天然農耕法，種出連米其林三星主廚都青睞的台灣夢幻食材綠竹筍，甚至傳授，只用竹筍就可以輕鬆上手的私房家常菜。
筍農老闆娘楊春：「畫下去轉彎就好了。」
三兩下，竹筍就清好，重點主角等一等，大蒜得先爆香，幫美食鋪路。
竹筍、肉絲、香菇全加，燜煮15分，脆甜口感，熟悉不過的家常菜，竹筍炒肉絲上桌。筍農老闆娘楊春：「這山藥養生，又有顏色很漂亮。」
好滋味還有這道，山藥、紅蘿蔔切丁，燜煮10分鐘，再把小黃瓜切絲，搭配綠竹筍，淋上自製沙拉醬，鮮甜爽口，涼拌筍沙拉，簡單好上手。
不過可別小看這料理大將綠竹筍，它可是日本米其林三星主廚神田裕行心中的「台灣夢幻食材」。東京米其林三星主廚神田裕行（98.7.26）：「很香，像水果的香味。」
當時主廚起大早，獨鍾這款台灣筍，實在是這好滋味，都是堪稱綠竹筍博士的吳國池用心種植，臺北醫學院畢業，卻棄醫從農，超過35年。筍農吳國池：「我爸說，那山就要荒廢掉了，所以就一直留著繼續種竹筍，就是用有機肥，還有合理化施肥。」
新鮮美味，銷量也不俗，宅配一箱含運750，一個月就賣出500箱，無論晴雨，
吳國池採筍步伐依舊，也難怪這竹筍界中的Top 1，深獲青睞。
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