〈獨家〉米其林餐廳日廚「帥」　貴婦慕名

米其林主廚，多半是用許多年的經驗換來成就，不過米其林駐台餐廳裡，這位日本籍的行政主廚「須賀洋介」，型男的帥氣外表，常常比他做的菜要吸引人，一問之下才知道，他是米其林大師侯布匈的大弟子，出道得早，今年才34歲，年紀輕輕，廚藝一把罩。</p>

米其林駐台餐廳主廚須賀洋平：「除了海膽在裡面，還有來自法國的魚子醬。」

主廚上菜啦！米其林餐廳裡的經典菜色，一小口要價上百元，但面對像藝術品般的美食，吧台客人目光，卻停留在眼前的型男主廚身上。餐廳客人：「第一次看到這麼年輕的主廚，很常帶我的女生朋友一起來，吃他做的菜。」

為客人服務時，不時露出害羞笑容，但進了廚房可就不一樣了，他是「須賀洋介」，34歲，不但是米其林最會摘星主廚侯布匈的大弟子，更是侯布匈旗下餐廳的台灣區行政主廚，身價百萬。須賀洋平：「(熬煮時間)6分鐘到了。」

不管煎、煮、炒、炸，神情一樣專注，在侯布匈身旁學菜12年，廚藝是同年廚師難比，光是在這道魚子醬海膽果凍上，要點下48個間距距0.1公分的小點，就能看出他從眼力到手工，穩定度都很高，但除了做出師父侯布匈一道道好菜，更是廚房總指揮。須賀洋平：「來…來…來…。」

不只在廚房做菜的認真模樣，在吧台的親切服務，更迷倒一堆人，不少貴婦慕名而來，成了米其林駐台餐廳的另一個賣點。</p>