【一步一腳印】打開身障者心房　特製愛心菓子燒

今天比平常上班時間還早到，傅貞諺要為好幾百人的點心備料秤麵粉，稀鬆平常的工作，可是花了好幾個月才學會同樣的，打蛋也不需要怎麼學，練習2年多了，還是得需要打蛋盒輔助，困擾她的原因是智能和精神出現障礙，導致個性害羞、發音困難，她說的話旁人都聽不懂，不敢出門，20歲以前都關在家裡，之後曾到電子公司上班，也無法適應，直到2年前來到高雄縣障福中心，一切有了改變。</p>

備好了點心配料，她和輔導員將食材搬上車，他們把這輛車取名「幸福專車」，目的地是障福中心隔壁的小學。幸福專車開進校園操場，小貞很俐落的備好爐子，開始做小點心。

高縣障福中心專案經理人鄭元敏：「我覺得身障者不應該被關在機構裡面，她接觸的面會很少，就幾個老師，跟她一樣的身心障礙者很多，就只看到她在這個機構裡面，我是覺得說這個&amp;#33747;子燒機器很輕，它可以帶出去，配合行動車，我們就會帶著她出去。」

不僅教她謀生技能，還希望她走入社會、融入人群，障福中心義賣小點心選定&amp;#33747;子燒，精巧可愛很討喜，但考量身障者的能力，改採台灣紅豆餅的做法比較簡單，相對的外型受限，難有變化，因而更力求內在內餡選用高級食材，紅豆吃得到顆粒，巧克力口味也特調比例。鄭元敏：「巧克力也是有加鮮奶下去調，它的可可粉是用比較純的可可粉，比例非常的高，吃起來像是我在吃巧克力。」

學生：「請問有賣巧克力的嗎？好，我要1個，我要1個。」學生：「我要3個巧克力，好，3個3個。」學生：「上課了上課了，下課再來下課再來。」

趁學生上課去，貞諺拼命趕貨，一點也不怕紅豆餅冷掉變硬不好吃，原來輔導員早想到這個問題加以改良。鄭元敏：「我們知道蛋糕冷掉是很OK的，所以我們就是尋著蛋糕的配方去尋找，我們翻很多書，開始去研究大概幾克幾克，就配方比例來講的話，是很多失敗，一直不斷重覆去試，現在吃起來口感很像蛋糕，就是冷掉也是很好吃。」

取名「&amp;#33747;子燒」，看像紅豆餅，吃起來卻有如蛋糕，這個中西合併結合日式創意的小點心，是障福中心特別為身障者量身打造的，而儘管製作過程一再簡化，對身障者來說還是有難度，一開始貞諺常量錯麵粉和糖的比例，有時粗心渾然不知，有時明知錯了不敢面對，將錯就錯。鄭元敏：「初期很多狀況，我們出去的成品做到一半，全部都必須銷毀掉，必須重做，再看著她一道一道秤給我們看。」

輔導員一遍又一遍耐心教導貞諺，開始注意細節，認真看待這份工作。鄭元敏：「她之後會變得比較仔細 ，她甚至會跟你講說，這個多放了多少，有沒有關係，她現在會勇於承擔責任，就會勇於說我真的做錯了。」

高縣障福中心學員傅貞諺：「來這裡，按，再按，好，那邊那個，來這樣，妹妹要這樣，可以了嗎？可以了，來，壓，好好。」

越做越有心得，貞諺還當起小老師。鄭元敏：「她發現她可以一個人做得很好，又可以去教其他的人，這個應該是她最大的成就。」

自信也就這樣建立起來，以前很害怕跟人講話，因為小朋友純真心靈，打開了心房。傅貞諺：「以前我在那邊電子公司上班時，都沒有人跟我講話，因為我講話很奇怪。」

學生：「1個布丁。」傅貞諺：「沒有，沒有布丁的。」學生：「奶油 1個奶油，1個奶油。」學生：「上課了，上課了。」

看到貞諺的改變，障福中心積極推動校園義賣，隔壁小學熱情響應，認為是給孩子最好的機會教育。高縣岡山鎮壽天國小校長呂佳真：「校長，覺得比外面賣的好香好濃的香味，為什麼呢？校長就問叔叔，為什麼呢？是不是有特別的祕方，他說對，他有特別的祕方，那最重要的祕方是什麼？愛心，你太棒了，厲害了，每天都要發揮愛心，答對了，給自己鼓掌。」

傅貞諺：「現在已經都賣完了，下一節下課再來買，好不好？」

菓子燒搭起一座橋樑，讓溝通沒障礙，貞諺去年跟著障福中心跑過40多所學校義賣，接觸上千人，原本自卑的個性變得開朗。傅貞諺：「會很緊張，(以前)很自卑。」記者：「現在呢？」傅貞諺：「現在不會了 。」記者：「為什麼？」傅貞諺：「現在慢慢習慣了。」記者：「小朋友都很喜歡吃你做的？」傅貞諺：「對啊。」記者：「你就因為這樣很開心？」傅貞諺：「對。」

很開心，笑容更燦爛了，其實以前貞諺的臉上完全看不到笑容，明顯的轉變，也讓她榮獲全國身心障礙楷模金鷹獎的肯定。傅貞諺：「我很感謝他們把我教得這麼好，很感謝他們把你教得那麼好，這就是我印象最深刻的一件事，他們把你教得很好。」

高縣障福中心主任菓重福：「真諺辛苦，今天做多少餅干，還很多喔。」

上午到校園義賣，下午回到工作室繼續做餅乾，準備公司行號訂購的餐盒，儘管忙碌，貞諺不喊累，努力 ，有意想不到的收穫，原本輕度智障的判定已經取消，現在智能上升到正常範圍。

菓重福：「輕度的智障有時候是環境影響的，她本身的能力有可能跟平常人一樣，不過那個環境讓她封閉了，讓她沒有學習的意願跟能力，經過輔導，實際讓她去參與的時候，會改變她。」

貞諺的進步，對障福中心來說是一大鼓舞。&amp;#33747;重福：「我們每次看到真諺的笑容，我們就很安慰。」

輔導員為身障者特地設計&amp;#33747;子燒，協助他們學得技能，也為福利機構募得經費，繼續幫助像貞諺這樣的孩子，特製的&amp;#33747;子燒包裹著滿滿的愛心，再把愛傳出去。</p>