夏天腳步接近,冰品業者不斷推陳出新,搶市場,現在台北市東區出現新的輕食水果BAR,業者用整顆的冷凍水果去打冰沙,強調不加水、不加冰,光是一杯果沙,裡頭就加了30顆草莓、半根香蕉,號稱「喝了會飽」,一天平均可以賣到60杯,雖然都是冷凍6個月的水果,不過業者強調急速冷凍,營養不流失。
工作人員:「這杯不加冰。」
打水果冰沙,真的不加冰塊,因為裡頭用的是冷凍的大湖草莓,「阿莎力」丟進30顆,還有半根香蕉,不加糖、不加水,中杯熱量,控制在200大卡以內,號稱「喝了會飽」,找民眾試真假。
民眾:「我好像(一口)喝了10顆草莓。」記者:「所以有吃飽的感覺?」民眾:「對。」記者:「會不會擔心熱量?」民眾:「有一點擔心。」
這杯芒果泡泡,就算要加水,也是倒進一瓶要價3、40元的進口氣泡水,冷凍的愛文芒果,一匙一匙用力加下去,1公斤成本125元,但怎麼算都比較省,因為今年受2月寒災影響,芒果預期量少,價格高,1公斤喊價160元。
冷凍的台灣本土水果,讓業者巧妙避開價格波動。果沙業者Otto:「基本上(氣溫)30度以上,差不多(業績)就是接近1倍的成長。」
冷凍水果,當成冰塊來打,只要氣溫熱破30度,一天賣上60杯沒問題;業者看天吃飯,想吸引懶得切水果的人,來「喝」水果;但台灣急速冷凍水果,都是產季結束前的貨,至少在冰箱待了6個月,並不是拿當季新鮮水果去冷凍,這杯新玩意,還在試探消費者的接受度。
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