3月是草莓旺季，日本的草莓品種多達148種，不少餐點廚師會根據需求，選用不同等級和品種的草莓加入料理或當成甜點素材。大顆又鮮甜、果肉紮實、還有用山珍海味種出來的草莓，看了口水都直流。
吃著鮮甜的千葉莓，每個小朋友都讚不絕口。這個品種的草莓，最大的特色就是果實紅豔，而且整顆份量十足。
美味的千葉莓除了直接食用，也有甜點店將它煮成果醬，加入布丁來販售。
另外在東京澀谷的一間餐廳，則是選用來自茨城縣的草莓「茨城之吻」來製作創意料理。這款草莓果肉特別肥厚，種植的關鍵其實在土壤！農會人員指出，土壤的養分包含山珍海味。
土壤裡面加入了昆布、螃蟹和玉米，富含胺基酸的肥沃土壤，種植出美味的茨城之吻。業者豪邁地將整顆草莓放入模型中加入牛奶，做成草莓牛奶凍。才剛po上網販售就被預訂一空。
另外一款受餐廳業者喜愛的草莓，是來自靜岡的「血紅靜波」。這款草莓的生長期雖然比較久，但是味道特別香甜。這家義大利餐廳將草莓熬煮成醬汁，並且切塊加入起司做成草莓燉飯。這道夢幻的料理一樣也是期間限定，只有草莓季才吃得到。
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