今天的內行美食，要介紹您平民日式壽司，不同於一般日本料理，店面裝潢講究，老闆是將發財車改裝成路邊攤，而且深夜時段才會出現，而料理則是一點也不馬虎，堅持用當天採購的新鮮魚貨，讓日本料理攤成為不少夜貓子最愛，也在網路打響名號。
醋飯抹點山葵醬，新鮮生魚片再塗上一層獨特醬汁，蘆筍切斷，再擺放魚卵、章魚肉做裝飾，清爽的馬鈴薯沙拉繽紛上桌，精緻日式壽司，宵夜時段才登場。顧客：「網路上寫晚上10點。」記者：「所以有刻意等到這時來？」顧客：「對啊，10點開始就賣到沒有。」
顧客：「就感覺滿平價，還不錯吃。」
夜間的日本料理，在網路上打響名號，每到晚間9點多，街道上，店家陸續拉下鐵門，就輪到老闆準備營業，小貨車變身店面，黑輪、蘿蔔在爐子裡不停熬煮，頓時飄來陣陣關東煮香，饕客甘願站著等待 ，一解饞癮。
顧客：「種類滿多的，吃起來滿新鮮的。」
老闆王欽賢：「新鮮的魚貨是當天早上採購的，不會說，地方小，這樣餐車就把食材弄得，我們都跟一般店裡準備得差不多都一樣。」
5年前，受景氣影響，老闆收掉原本店面，改裝這台行動日本料理餐車，堅持食材新鮮，讓民眾享用世界級美味，在當地漸漸打出口碑，提供不少夜貓子宵夜新選擇。
