〈獨家〉「你的VIP給我」　料理課抓貴婦商機

飯店破天荒開料理課，讓貴婦上門學作菜，其實醉翁之意不在酒，而是要用料理跨界搶客；業者跟20多個國際精品共享VIP名單，力求客源倍增；就連知名連鎖書店也玩起「料理戰術」，直接在食譜書區的中間，打造百萬流理台，「免費」教民眾作菜，成功衝高新書銷售量。</p>

倒數5分鐘，貴婦們就要上課了，飯店總經理小心翼翼，確認食材，動手「喬」座位，50坪大的用餐區，今天不營業，尊寵禮遇，只為了討貴婦歡心。飯店工作人員：「來，我這邊幫你扣上釦子。」

怕料理油煙傷了貴婦衣服，專人伺候換廚師袍，這堂課，飯店進帳7萬5，反而賠錢沒賺頭，畢竟醉翁之意不在酒。飯店公關副理鄭千鈺：「這個就是他們的VIP名單。」記者：「VIP消費要多少？」鄭千鈺：「60萬元。」

換來這幾張紙，價值可是難以估算，保養品牌的VIP走進了飯店，業者希望藉機，也能把她們也變成自己的VIP。鄭千鈺：「每場活動都會累積這樣子的VIP名單，列入我們酒店客戶的服務。」記者：「預期帶來的業績？」鄭千鈺：「應該會突破5成。」

工作人員：「因為在書店內不可以使用明火，所以我們使用平面的黑晶爐。」

一樣是廚藝課，這裡卻是書店，這個看起來像書架的平台，其實是流理台，還是義大利進口，出自法拉利跑車設計師之手，有黑晶爐、飯店用的專業烤箱，造價150萬。

硬體雖然昂貴卻不必遠觀，只要買食譜，來學做菜免錢，200場食譜實境秀，幾乎場場都能衝高2成的食譜銷售量。民眾：「見到有人在煮，都會很想買一些書，來看看，來煮啊。」

民以食為天，不管是書店還是飯店，不約而同都靠料理實演，讓消費者、讓貴婦也靠過來，用美食「跨界」搶客源。</p>