苗栗南庄的鱒魚很有名，不過鱒魚要在乾淨、15度C左右的水中生長，餐廳或養殖場，才能看到或吃到鱒魚，還有業者嗅到商機，開放民眾釣鱒魚．究竟牠有多吸引人？根據農會統計，南庄年產一百萬條鱒魚，假設一條350元，光賣鱒魚，一年能賺3.5億，加上附近民宿和餐廳的收入，鱒魚為南庄帶來10億商機。
一整隻鱒魚下油鍋炸完，淋上酸甜的糖醋醬，另外一邊，鮮鱒魚湯剛出爐，還滾燙冒著煙，烤箱裡的鱒魚，金黃嫩香，正噗滋噗滋滴出油脂，燒烤做法類似蒲燒鰻魚，菜色端上桌，清一色都是鱒魚料理。
記者：「來這邊最主要幹嘛？」遊客：「鱒魚。」記者：「來南庄想要吃什麼？」遊客：「吃鱒魚。」
遊客異口同聲，到南庄就要吃鱒魚．沿路餐廳都打著鱒魚招牌吸引客人，縣府或公所辦活動，一定會擺出鱒魚。民眾：「煙燻鱒魚很甜，很香。」
南庄的紅鱒，肉質細嫩魚刺不多，但都是養殖鱒魚，從北美進口受精卵，因為鱒魚生長環境要求嚴苛，水質要乾淨，溫度保持在15度上下。鱒魚養殖業者：「大的鱒魚，大概都2斤到3斤以上，那個來做生魚片是極品。」
農會統計，南庄一年產一百萬條鱒魚，一條價格平均350元計算，光是鱒魚本身，一年產值3.5億，加上，周邊上百家民宿和餐廳，南庄一年有60萬遊客，鱒魚商機高達10億，但鱒魚不是隨處可見，餐廳或專門養殖場才有，難怪業者開放釣鱒魚，還是有人願意花錢試手氣。
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