年終吃尾牙，員工期待，但是員工們也怕去年尾牙的不少狀況會重演，像是菜沒熟或是出菜速度超慢，今年飯店業者為了在不景氣的氛圍中搶單，絲毫不敢大意，有五星飯店還事先操練，甚至主動出擊向公司行號福委會秀證照鞏固客源，不過飯店業者也透露，產業景氣內熱外冷，內需產業尾牙宴的單好接，但是放無薪假的科技產業，今年的尾牙單都飛了。
大把大把粗鹽往地上撒，不是驅邪是防滑，五星飯店辦外匯尾牙的行前演練。廚師：「你沒有辦法去鋪地毯之類的，所以我們就是用這種粗鹽的方式，就是丟鹽巴，把地上保持乾燥。」
要演練的，還有出菜速度。廚師：「設定不要超過7分鐘。」
從下鍋到上桌，快炒類只花7分鐘，功夫菜就麻煩了，保溫功夫要做足，上菜前還得用溫度計來測試，如此費工做行前操練，就是擔心一個差錯會丟了商譽。
尤其經濟前景不佳，景氣對策信號連續4個月在危險邊緣的黃藍燈，只差1分就會轉為代表衰退的藍燈，經建會甚至預期藍燈明年初會見到，在景氣低迷下拚業績，星級飯店趁年終搶尾牙單。五星飯店業者：「在客桌的部分，我們這邊有黃色、甚至粉色。」
主動出擊秀出一張張證照，這家五星飯店向公司行號福委會展示尾牙流程，還是頭一遭，連刀叉、椅子怎樣擺都有基本步驟。
TVBS記者林婉婷：「辦尾牙，他們可是錙銖必較，而且誰願意花這麼大的錢來辦尾牙，從這個地方就可以看出來，哪個產業今年很賺錢。」
記者：「科技業很多在放無薪假，放無薪假是面板產業，有接到面板產業的嗎？」飯店業者：「面板產業今年嗎？今年比較沒有。」
知名面板廠用路跑替代尾牙，而今年智慧型手機夯，辦尾牙就很大方，看看人家吃香喝辣，從辦尾牙就可嗅出各行各業的景氣冷暖。
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