上餐館吃海鮮料理很平常，但如果不提供餐具，要您用赤手空拳、不用餐具吃海鮮，那可就稀奇了！就有一家餐廳引進美式道地吃法，將現撈海鮮配上特調醬汁，再裝入小鐵桶當中，業者怕用餐民眾會覺得動手吃不衛生，還特別準備一件圍兜兜和檸檬水，要讓民眾防髒洗手。這樣的創意吃法，還真是讓民眾大開眼界。
動手拿起超大尾的白蝦，直接往嘴裡嗑，只是仔細看這個裝海鮮的容器，怎麼看起來好像？民眾：「以為是垃圾桶，對，所以大家都覺得好驚訝。」民眾：「我覺得好像是裝冰塊的桶子。」
民眾超有想像力，但會用小鐵桶裝菜，可不是老闆的餐盤用完了，原來這是仿造美國加州的道地吃法，把現撈海鮮直接裝鐵桶上桌，看似簡單，但料理方式可不馬虎。
新鮮的白蝦、貽貝快速蒸個3分鐘，加入水煮後的海瓜子一口氣全倒入桶裡，淋上特調醬料，就大功告成。民眾：「吃到越底下的時候越好吃，因為越下面的口味，吃起來越有味道。」民眾：「他蝦子吃起來很Q，然後也很多汁。」
只是用手抓海鮮，怕弄得全身髒又不衛生，業者有撇步，附送可愛圍兜兜穿上身，還有檸檬水洗手去油，業者把美式風味原汁原味搬來台灣，只有裝填容器小做調整。業者王佳敏：「本來是將現撈海鮮放進塑膠袋之後，給客人吃，但在台灣因為有環保的取向及概念，然後我們避免讓客人有塑化劑的疑慮，所以我們改用小鐵桶。」
鐵桶裝海鮮，還得用手當餐具，業者引進豪邁的美式吃法試水溫，要挑戰台灣人傳統的用餐模式。
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