茼蒿近來價格創下10年來新高，火鍋店業者進貨價格，如果是從產地進貨漲了至少3成，其他業者跟盤商進貨，則是漲了1倍之多，一箱16台斤原本3、4百元，現在漲到7、8百元，吃到飽的火鍋店吃不消，乾脆不進貨茼蒿，改用其他葉菜類，像是青江菜、高麗菜或是水蓮菜來代替。
廚房大姐洗茼蒿很小心，根部、葉片能留的就留，因為現在茼蒿的價格實在太高了，火鍋店業者大喊吃不消，光是半個月來，成本漲了至少3成。火鍋店業者：「跟去年比貴了3成，而且我們進價進來，比去年貴了很多很多。」
看看菜單，茼蒿硬是比其他葉菜類貴了20元，其他火鍋業者，怕漲價客人不上門，乾脆就不進茼蒿，改用其他葉菜代替。火鍋店業者：「也差不多一件16斤到20斤，就已經要700、800元了，就是連叫貨都沒有貨。」
以往茼蒿一箱16斤，只要300、400元，如今漲了一倍，業者只好用青江菜、高麗菜、大陸妹，或是推出比較少見的水蓮，撐過這段沒有茼蒿的時間，但冬天吃火鍋沒有茼蒿，客人就覺得少了點滋味。民眾：「茼蒿在吃火鍋的時候通常會加，現在如果沒有的話，會覺得少了一味。」民眾：「可能茼蒿有一定的收成限制吧，所以可能以其他青菜來代替。」
茼蒿特殊香味和口感，煮火鍋相當對味，現在受到價格影響，不少火鍋業者也只好跟著漲價，但吃到飽的火鍋店可就吃不消，業者說茼蒿在沒有降價以前，短時間不會進貨。
