劇烈的天氣變化衝擊海鮮市場,蝦蟹貝類、牡蠣,均價漲了1成外,蛤蜊重創更大,不只氣溫飆升導致暴斃,雲林彰化產地疑似受到廢爐渣汙染,還在採樣送檢當中。不過餐飲業已經受到衝擊,盤商貨源不足,價格飆漲3成外,一度面臨缺貨,沒有蛤蜊可賣,還有火鍋店建議你選別樣海鮮替代。
鮮魚切片,豪氣擺上牡蠣、扇貝,還有整隻大龍蝦,熬煮美味湯頭,關鍵的蛤蜊也不能少,但是同樣是雙人套餐,怎麼第一盤有蛤蜊,第二盤卻沒有?原本10顆大蛤蜊,換成了等價的4隻鮮蝦。
火鍋店經理張哲維:「預定可能30斤(蛤蜊),那實際上它可能給我5斤,或者是甚至就沒有。」
盤商沒貨可供,導因除了天氣太熱,雲彰產地蛤蜊大量暴斃,再來漁業署指出養殖管理得調整,疑似的廢爐渣汙染魚塭,也在採樣送檢階段。
但餐飲業先遭受衝擊,樂崎火鍋蛤蜊進價從每斤82元飆到110元,原本一天最少能進10斤貨,也只剩5斤,供貨量砍半,只能請消費者多體諒!錢都則自PO文,說蛤蜊嚴重缺貨,要大家選白蝦牡蠣替代;還有鍋爸乾脆暫時停止供應。
忽冷忽熱,加上季節因素,業者透露部分海鮮難買又變貴,鮮蚵每斤從140元漲了1成,變160元;龍蝦、明蝦、干貝、帶殼牡蠣這些也有1成漲幅,軟絲缺貨買不到,庫存只剩下1盒。
軟絲沒貨改進透抽,蛤蜊從基隆先撈進貨,小攤販自救找配套。但家家戶戶天天得開伙,還有成千上萬家餐飲業,缺貨、價漲各種問題接踵而來,實在已經凍無條。
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