很多人認為,紅豆、綠豆是豆類食物,其實是錯誤觀念!營養師說,包含紅豆、綠豆、花豆、薏仁跟豌豆,這些都是全榖雜糧類。而像很多人也會以為玉米、南瓜、山藥是蔬菜類,但它們其實是全榖根莖類,如果吃太多,小心就會發胖!
很多人以為紅豆綠豆,有個豆就是豆類,但其實包括,花豆、薏仁、豌豆 青豆仁,都不是豆類而是全穀雜糧類。
北醫營養室主任蘇秀悅:「紅豆綠豆是屬於五穀雜糧類的,所以我們比較建議就是說,你要吃的時候要跟飯來做代換,如果你一天是吃三碗白飯的人,你可以去取代一碗到兩碗。」
而真正屬於豆類的 其實是黑豆、毛豆、黃豆,因為裡面含有蛋白質,所以歸類為豆類食物,而像玉米 南瓜、蓮藕、山藥,很多人會以為是蔬菜類 ,但其實它們是全穀根莖類 。
營養師提醒,像一份蔬菜含5克的醣,也就是碳水化合物,而豆類是不含醣的,但全穀雜糧類一份就有15克的醣,吃錯吃多就會發胖。
北醫營養室主任蘇秀悅表示,如果以一個60公斤的男性來講,一天的份量來建議的話,是要有三碗的全榖根莖的食物來源,在蔬菜的話,就至少要有3份就是半斤以上。
食物分類認知正確,加上搭配正確飲食方法,才不會吃錯 ,導致身體暴肥發胖。
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