早餐商機有多大，信義區百貨業者瞄準每天通勤族的需求，再度拓展早餐新櫃位，從原本9家一口氣擴增到20家櫃位，原本美食街的異國料理也賣粥品早餐，甚至不只外帶也提供座位區，希望吃完早餐繼續逛百貨賣場，拉抬滯留經濟，業者透露才剛擴大規模，營業額就至少提升1倍。
服務人員站在小餐車前招呼客人，以前都是中午時段才開始營業的餐廳，像泰式、韓式料理店，如今也加入賣早餐行列。
豆花、虱目魚粥從一般中式早餐，到泰式、韓式等料理通通買得到！客席區也配合提前開放，就是希望帶動滯留經濟。
民眾：「還不錯，以前就只有那一圈有，然後現在就是連裡面都有，這樣還滿方便的。」
民眾：「選擇性很多，而且裡面有空調，夏天的話不用在外面。」
這間百貨因為捷運連通道和轉運站優勢，光早上就有8000人次經過，業者看準這塊大餅，七月再度拓展櫃位，從原本9家新增到20家業者，一早7點半就開始營業，打造早餐一條街，才剛開幕一天營業額就比上週多了一倍。
切下水果、舀起優格再灑上一些堅果，早餐風潮吹起，另一間百貨早餐街在3月就開始營運，營收和人潮同樣倍增。
百貨媒體經理曹春輝：「早餐部分跟去年比的話，就已經成長了將近3成。」
人潮就是錢潮，看準商機百貨業者提前營業，抓緊上班族的胃，拓展早餐街也讓民眾有更多選擇。
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