一般蛋包飯外型都是長橢圓形,台中市有餐廳業者就是和別人不同,做出蛋糕造型的蛋包飯,他用鋼杯大小的鍋子煎蛋皮,再把炒飯壓入鍋子,定型後倒出來,外型和蛋糕一模一樣,口味也模仿蛋糕,除了原味,還有加可可粉的虎皮蛋包飯。
黃澄澄的外皮,看起來像芒果蛋糕或百香果蛋糕,用湯匙輕輕劃開,裡面竟然包著一顆顆米飯,原來它不是蛋糕,而是蛋糕造型的蛋包飯。
先炒飯再做蛋皮,有別於一般人做蛋包飯,用平底鍋煎蛋汁,老闆用的小鍋子,大小和鋼杯差不多,蛋汁倒進去,在瓦斯爐上,順時針慢慢轉圈加熱,蛋皮厚度不超過0.1公分,太厚就不好吃了,成型後再倒入炒飯。
餐廳業者葉先生:「把它壓緊,要不然倒出來會散掉。」
老闆自創蛋糕造型蛋包飯,口味還不只一種,除了原味,還有虎皮蛋糕蛋包飯,在蛋汁裡加入可可粉。
作法相同,但是可可粉能增加香氣,咖啡色蛋皮包住炒飯,好像一顆巧克力蛋糕。民眾:「就像吃蛋糕,我吃到有巧克力的味道,我第一次看的時候 就問老闆說,那個是甜的還是鹹的,蛋很滑,而且不會太乾。」
蛋糕造型蛋包飯,外型討喜可愛,女客人和小朋友特別喜歡,蛋包飯吃來吃去,都是一樣的味道,老闆靠造型取勝,限量60份每天賣光。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢