風潮退燒？　新北4業者結束觀光工廠業務

觀光工廠因為能夠體驗手作課程，還能試吃跟購買伴手禮曾經非常受到民眾歡迎，一家接著一家開，不過受到陸客減少，和民眾新鮮感不再影響，像是新北市去年觀光工廠的參觀人數就比前年少了15萬，還有4家業者因為營運成本太高，加上人潮不如預期，悄悄結束觀光工廠的業務，轉型變回製作工廠。

觀光工廠有得吃有得玩，DIY手作自己來，吸引家長帶小孩、團體客搶著造訪，麵包業者幾分甜5年前看到商機加入搶市，風光開幕，如今卻變成這副模樣，大門緊閉、展示櫃空蕩蕩，裡頭桌子東倒西歪，營運不如預期，悄悄結束觀光工廠業務；這家伊薇特也一樣，坦言冰淇淋不適合讓遊客DIY，來客數也不高，撐不起龐大的場租、員工等成本。新北市這2家業者105年初開始就把觀光取消，轉為純工廠和門市，減少成本，用產能拚營收。

冰淇淋業者：「大概可以減少至少有10個吧，因為觀光工廠要2班替換啊。」

陸客不來，加上DIY課程新鮮感不再，觀光工廠業績緊縮，光是新北市參觀人數就從100萬人衰退到85萬，業者凍未條，全盛時期105年的25家，今年雖然帳面上有27家，實際上有2家停止觀光工廠業務，還有2間執照到期沒有再申請，但也有業者改變策略，揉麵團、擠奶油，一步一步教你做，體驗課程幾乎場場爆滿，手信坊打出免入場費，試吃、咖啡都免錢，只要付DIY的材料費，雖然少了陸客，不過多了親子客，一年維持36萬人次。

彰化魔法餅乾學院平日人潮也不少，遊覽車還得排隊，揉麵團、烘烤、裝飾都能體驗，積極開闢校園市場，原本散客居多，平常日只有1、200人，在校園推廣後學童校外教學人數可以衝破千，客層囊括幼稚園到大學生。

餅乾業者行銷部人員吳沛淳：「我們有去學校、幼稚園等等做推廣。」

而做襪子的樂活觀光工廠也鎖定校園客群，帶領孩童一針一線縫出自己的襪子娃娃，校外教學帶來整體業績2成成長，觀光工廠熱度消退，就怕消費者膩了不願上門，得改變才不會被淘汰。