知名小籠包店釋出近200個職缺，讓不少人爭著當「餐飲新貴」，只是順利通過面試成功得到工作，這些早就有經驗有證照的廚師，還是得現場實做給公司的資深主廚看，而光是從蛋炒飯就能一窺端倪，但除了廚師外，美容保養業也同樣重視「專業技能」，讓這幾年新興的「術科補習班」，大受歡迎。
知名小籠包店資深主廚：「來，飯好了喔。」
招牌排骨蛋炒飯上菜囉，想在知名小籠包店工作，光是炒家常蛋炒飯，就是一大考驗，即使有丙級執照、工作經驗，還是得現炒，過資深主廚這關。
炒蛋求「嫩」，飯得「粒粒分明」，除了緊盯新進廚師動作是不是夠快、夠確實，味道更得嚴格把關。知名小籠包店資深主廚：「這個蛋絲可以再炒小一點，然後(飯)粒粒要分明。」
專業功夫得到位，否則得到工作，照樣打回原形，讓新興的「術科」補習班大受歡迎。術科補習班講師黃子玲：「5、6，繞回來。」
口令加動作，有10幾年美容工作經驗的老師，帶著學生在假人臉上「練習」保養，另外一頭進階班正在模擬考試情況。黃子玲：「我們清除(臉髒汙)，3分鐘，計時開始，培養一個人來講的話，要花很多很多的時間和精力，那店家基於這樣一些考量，所以通常比較不願意(培訓)。」
教技巧，還提供儀器練習，不只吸引了要「惡補」、加強實戰經驗的人，也讓打算轉職，技能得從零開始的求職者，多了一個新管道。
