很多人每天都要來上一杯咖啡，在一片咖啡漲價的風潮中，有業者看準這個龐大商機，推出15元低價咖啡，老闆說，一天至少賣出300杯，才能分攤店租及人力成本，但業者利用低價吸引客人，刺激周邊商品的消費，這些周邊效益就佔了一半的營業額，讓店家在短短2年內開了17間分店。
從寮國進口的阿拉比卡咖啡豆現磨成粉，師傅手工現沖，散發出濃郁咖啡香，這樣一杯香醇的咖啡，竟然只要15元！民眾：「外面45元、80元、100元的那麼多，你看到15元的，喝了也不錯啊。」
店家主打低價，開業2年多來培養不少老主顧，市面上連鎖超商賣的美式咖啡一杯25元，知名連鎖咖啡店更高達70元，現在平價咖啡店推出15元咖啡，附近便利商店表明，客人以方便為主，因此15元低價促銷，沒打到他們，但現磨咖啡一杯15元，老闆能賺錢嗎？
平價咖啡店業者王信鈞：「杯飲的部份，跟我們其他周邊比的話，我們(營業額)是5:5，一半一半，用15元讓更多客人進來，我有其他好的東西，能夠增加周邊效益。」
說穿了，店家利用低價吸引客人，老闆說成本多少是機密，不過一間店每天至少要賣出300杯咖啡，才有辦法收支平衡，但上門的客人，除了買咖啡，還會買咖啡豆、咖啡機，其他商品佔了整體營業額50%，店家靠著15元咖啡打名氣，利用周邊商品賺收益，現在全台開了17間分店，老闆說每家分店每天都賣超過300杯，一個月至少就賣出20萬杯咖啡，成功開創商機。
【專訪/名人瘦身】
