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  • 05
  • May
  • 2017

野生黑鮪魚吃到飽 搶攻夏日鍋物商機

2017/05/05 10:08
台灣人愛吃火鍋,老字號餐飲集團新鍋物品牌進軍西門町,「早餐火鍋」抓穩觀光客源加上在地消費者,試營運3個月吸引超過10萬人次!現在還打出野生黑鮪魚平價吃到飽,希望迎戰夏日商機。



全國漁會理事長黃一成:「這個是在深海差不多要250米以下,才能釣到這種魚。」

印度洋南方黑鮪魚一整尾搬上桌,切片做成沙西米肉質鮮美,火鍋店結合日式料理迎戰夏日商機。

集團董事長莊自立:「因為沙西米是涼的,然後它好吞食,然後搭配日式火鍋湯頭的時候,2個是可以搭調的。」

野生黑鮪魚加火鍋平價吃到飽,主打高CP值,因應不同需求還有套餐和個人鍋物,供餐時段也從早到晚提高翻桌率。

集團董事長莊自立:「從早餐開始,中餐就是正常吃的火鍋,那下午餐因為這邊證券公司,等到1點半收盤他們會過來,然後晚餐的時間跟消夜,我們人員的調度和食材的利用率都會非常高。」

集團總裁莊榮德:「我希望東南亞人來到台灣住好吃好,我感恩他們來給我服務,他們為什麼不會再來?肯定再來!」

結合自家食材供貨鏈薄利多銷,還有飯店穩定客源,老字號餐飲集團新火鍋品牌進軍西門町,2家門市試營運3個月,就吸引超過10萬人次,未來還將瞄準大陸市場,用鍋物打下新江山。

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更新時間:2017/05/05 10:08

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