貢丸大家都吃過,但加了墨魚、蛤蠣、九層塔的貢丸,您吃過嗎?在台北市賣了30年的傳統貢丸店,第二代留學回國後加入創意,不斷研發新口味,除了墨魚丸子,還有吃得到花枝塊的花枝丸,甚至還加了精緻的包裝,顛覆傳統,成本也因此比一般貢丸貴了1、2倍,透過網路行銷,闖出名號。
肥美的蛤蠣肉、特殊香氣的九層塔,切成細絲,這可不是要煮蛤蠣湯。貢丸業者白金山:「這是墨魚,不是加色素。」
新鮮的墨魚汁加到貢丸漿中,放入準備好的蛤蠣、九層塔,攪拌均勻,成了創意墨魚丸。白金山:「比較有甜味,還有沒有腥味那麼重。」
剛煮好的墨魚丸,Q彈ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ,切開一看,蛤蠣已經融入裡頭,咬得到九層塔香氣,讓貢丸有新創意的是這對父女檔,爸爸做貢丸30年,學設計的女兒回國後,貢丸口味求新求變,花枝丸就要吃到花枝口感。
貢丸業者白宥芹:「直接加花枝塊進去,這樣吃的每一口,都吃的到花枝塊。」
連包裝也很講究,黑底桃紅邊包裝,加上蝴蝶結,成了時尚禮盒。記者:「可以直接包進去?」白宥芹:「可以,它可以直接接觸食材,可以防水防油,就是可以直接用,它就是可以直接用的石頭紙。」
新口味,新包裝,讓老店有新契機。
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