高雄餐飲烘焙品牌北上，包括冒煙的喬、殿堂級可頌八月堂，拓點第一選擇卻沒選台北，反而駐點台中。業者評估，台中消費者接受新品牌的「嘗鮮度」高，另外就是台中相較於台北，在運輸、人事、百貨抽成上都少了2成左右，同質品牌競爭也較少，這對新店、新品牌想打響名號也有優勢。
號稱殿堂級可頌，一出爐就被搶購！原味、巧克力、卡士達，一共有6種口味，高雄知名烘焙業開新品牌八月堂，第一家捨棄台北，反而進攻台中市場。
民眾：「是不一定什麼大品牌都要在台北開始設點，現在大家都說台中是美食之都。」
看準台中消費市場潛力，進駐百貨賣可頌，但進場前，業者算盤打的精，評估台北台中的運輸人事成本，台北多2成，再加上百貨抽成，台北也多1到2成，划不來，台中還是首選。
可頌業者李旻勳：「台中整體的成本，會再比北部低個1-2成左右。」
選點策略，在糕餅業灘頭堡的台中嘗到熱賣甜頭，殿堂級可頌每日限量1萬個，天天賣光。南部品牌拓點捨台北進軍台中，冒煙的喬也是。
美式餐廳業者吳靜怡：「台中的餐飲業其實競爭相當激烈，台中的店也相對都比較有特色。」
美式餐廳招牌有豬肋排、德國豬腳，高雄起家，在墾丁打響名號，一直都在南部發展，北上拓點，評估過台北台中，但以美式餐廳品牌數量來看，台北超過30家，台中約10個品牌，競爭少，相對也有卡位優勢，加上餐廳空間走大坪數，台北台中房租差很大，與其如此，台中的營業成本相對較低，台中的消費族群也是塊餅，在台中作的起來，也能打響品牌名號。
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