水果甜柿也能拿來入菜，做成料理，苗栗有餐廳業者推出「甜柿套餐」，其中包括甜柿炒豬柳、柿餅燉雞湯，以及粄條捲甜柿等等，口味甜中帶鹹，頗受歡迎，但中醫師提醒，吃了甜柿最好就不要再吃高蛋白質食物，像是螃蟹、牛奶等等，可能會出現過敏或拉肚子症狀。
青椒、紅椒和甜柿，炒出來的豬柳料理，顏色搭配剛剛好，還有這道切塊甜柿外頭包著一層粄條，要經過火烤處理，細微火候，把粄條外皮烤脆，卻不影響甜柿的甜度和脆度，還有炸過的紅白湯圓起鍋後，再擺進挖成圓球狀的甜柿，紅白橘顏色，讓人看了胃口大開。顧客：「粄條很有Q度，裡面甜柿又是脆的，味道就是很特別。」
顧客：「柿子還有牛肉，搭配得很好，而且我是第一次吃到。」
苗栗泰安海拔介於500到800公尺之間，種出來的甜柿甜度高、脆度夠，光是當水果吃太可惜，餐廳師傅拿來做創意料理，這其中也經過不少嘗試。餐廳業者：「因為甜柿不適合高溫，所以在這種情況下，甜柿加豬柳合併起來，從色香味來講都非常搭。」
師傅知道甜柿炒太久會變爛，因此青椒和豬柳炒到全熟，甜柿再倒進去快炒3秒就必須起鍋，另外這道湯品也是師傅研發出來的，雞湯裡加了曬乾柿餅，口味獨特，甜柿料理儘管開胃爽口，倒是中醫生提醒，甜柿最好和高蛋白質食物，像是螃蟹、牛奶隔2個小時再吃，否則混著一起吃，可能出現會過敏、拉肚子症狀，那可就不好了。
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