又有食品要改名了，來看到是奶油，將在7月1日起必須依原料與脂肪含量來標示清楚，只有原料是乳製品、脂肪含量在八成以上的才能叫做奶油。另外還有醬油，食藥署在去年公告即將改名，至於要改成什麼名稱，先前提出的名稱都備受質疑，目前還在收集各方意見，尚未定案。
青蘋果柚子凍放上千層派，擠上卡士達醬，旁邊放果霜焦糖泡芙，刷上金舶粉，讓蛋糕閃耀貓眼石的光芒。
法式甜點店工作人員王小姐：「這邊是卡士達醬，所以它裡面其實也是有添加奶油，整個來講其實奶油的搭配是滿多的。」
再擠上鮮奶油，這家甜點店的招牌蛋糕就完成了，這家法式甜點店，主廚特別到法國求藝，食材也是精挑細選。
法式甜點店主廚RedLee：「我們店裡目前用的兩支奶油，都是發酵的奶油，產地的話都來自法國西北部，這一隻天然發酵奶油，它是帶有天然榛果香氣的一隻奶油，所以我個人是非常喜歡。」
記者周玲秀：「法式甜點好吃的關鍵就是奶油，像是這一家甜點店，他們為了追求成品的口感層次豐富，使用的是這一款來自法國的動物性奶油，它的脂肪含量有80%以上，就是在這一波正名當中，被歸類為真正的奶油。」
食藥署最新公告，2017年7月1日起將實施奶油正名，簡單來說可以從原料區分，由乳品製成的脂肪含量80%才可稱為奶油，同樣由乳品製成脂肪含量在10~80%之間，要稱為乳脂食用乳油鮮乳油或是鮮奶油，至於原料來源不是乳品，而是經過食品加工而成的，不能再稱為植物性奶油，一樣要以脂肪含量為區分，80%以上要稱做人造奶油，10~80%的則要改名叫脂肪抹醬。
法式甜點店主廚Red Lee：「我們使用動物性它是比較天然的乳製品，因為像植物性的產品，它們都是有加入部分的食品級添加物，還是希望給消費者的是比較屬於動物性本身天然風味的乳製品。」
現在聽起來有點不太美味的人造奶油和脂肪抹醬，塗抹起來延展性較佳，事實上它們還一度被以為對人體比較健康，近年來醫學研究發表立場再度轉變，營養師認為現在的正名，可望可以協助民眾辨別清楚。
營養師陳韻帆：「人造奶油我們也會聽到，它含有一些反式脂肪酸，這個其實是對心血管還有一些新陳代謝的疾病，會造成一些危害。」
營養師建議適度控制油脂攝取，不要超過整體熱量來源的30%，對健康比較有保障，要吃得名實相符，繼巧克力奶油之後，下一個更名的很可能是醬油，食藥署已經在2016年7月發出預告。
記者周玲秀：「蒸過的黃豆炒過的小麥，還有食鹽水和菌種，就會變成一種叫做醬醪的東西，要在這樣大的一個發酵槽裡，發酵4到6個月的時間，再經過壓榨，就會變成我們認識的生醬油。」
來到醬油工廠，醬油主要可依釀造方式，分為像是這樣純釀造或是非純釀造，包括水解醬油，或是用釀造與水解混合而成的混合醬油，食安風暴之後，醬油的製成方式也倍受關注，不過並不是價高就一定好，在光憑各家說法之外，消費者需要更有保障的把關。
營養師陳韻帆：「定義得比較清楚一點，比如說它的原料來源是來自於基改黃豆或非基改黃豆，還有它的釀造的過程是採天然發酵，還是說我們一般加工而達到發酵的目的，還有它的一些添加物，如果這些東西都能夠讓它比較明確地有標準。」
食藥署初步表達，不會使用胺基酸液，也可能不會採用先前公告的四類標示，目前仍在收集各方意見，要如何改得讓民眾一看就能清楚分辨，做出適合自己的選擇，這場命名考驗著產官學界的智慧。
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