這個女孩的熱甜湯　有感動人心的力量

【鏡傳媒報導】煮豆花、紅棗和薑茶，過程似乎不複雜，實則學問與細節都不少，成就美味必須經歷等待，而等待是值得的。看著從上班族轉行，4年來工作態度始終如一的李忻穎（Cindy），表情認真地煮著甜品，心頭突然湧起感動，這一碗熱甜湯，滿是努力的滋味。年後開工來上一碗，為未來一整年注入打拼的氣力。

在內科開店快4年的「李記甜品」，沒有鋪天蓋地的宣傳，生意依舊強強滾，採訪這天早晨，不斷有伯伯、阿姨跑進來探頭詢問營業了沒？開門做生意後電話響個不停，出單機吐出長長一串訂單，一疊空碗已在旁備妥等著裝入好料。

即使人潮絡繹不絕，品質依舊穩定，無一絲妥協。Cindy一邊看顧爐上熬煮的薑茶，一邊往餐檯招呼客人，一心二用，忙碌無比。為了煮薑湯，她特地去挑了外型如竹節的台灣原生種竹薑，辣度足、味道溫和、香氣不刺鼻，深鍋裡足足放入5公斤竹薑，切片用慢火煮一天，薑汁在爐上汨汨滾動，也滾出了滿室「辛」香，冬天生意好時，每3、4天就要開鍋煮一次。

本來不太愛喝杏仁的我，也被Cindy煮的杏仁茶收服了。她煮的杏仁茶不加香精，南杏浸泡2天再磨成漿，磨的過程中Cindy會在一旁顧著，為的是能立即挑起品質較不好的杏仁，磨漿完成後，還得隔水加熱煮3、4個小時，她形容，煮杏仁就像煲湯，要慢慢來，急不得。

費心熬煮的還有紅棗，Cindy說：「只用紅棗和水，沒加糖，唯一的甜味來源就是紅棗，很受到孕婦喜歡。」店裡另一項招牌甜品豆花，不用半成品，Cindy每天早上用加拿大黃豆自己煮豆漿、沖豆花，做好的豆花要花上1小時凝固，再放置冷卻，才能做出細緻柔滑、如蒸蛋般質地，並且完美釋放豆香。

回想當初台大森林系畢業、到荷蘭留學取得企管碩士的Cindy，從衣著光鮮的上班族轉行開甜品店，剛開始騎三輪車在內科送甜品引起注目，很多人心裡想的大約是：「看這女孩可以撐多久」　...【點我看更多詳細內容】