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餐飲名店一位難求! 過年一天最高翻桌7輪

記者 陳文婕 / 攝影 鍾尹倫 報導
發佈時間:2017/02/01 12:56
最後更新時間:2017/02/01 13:28

過年6天連假不算長,不少民眾留在台灣過年,也因為走春聚餐多,帶動餐飲名店業績大增!不管是自助餐、台菜、泰式餐飲集團,春節每天訂位幾乎都8成滿,甚至初一初二高峰,一天最高翻桌7輪,平均吃不到2小時就有下一組客人在等,各大餐廳今年賺飽過年財。


 

中午用餐時間前,百貨裡的buffet餐廳早就出現排隊人潮,等的就是這一刻,營業時間一到,服務生帶領快步進場,店內280桌全塞滿,饕客到餐台夾美食還得再排一次隊。

餐廳經理單立群:「平常的話我們會保留20個座位,就是保留現場的座位給來現場的客人,但是過年期間因為比較特殊,所以我們全部都是要預訂。」

不只buffet發過年財,還有以泰式美食聞名的餐飲集團,特別在百貨店點配合全時段營業,初一初二高峰期最高翻桌7次,平均吃2小時不到就有下一組客人在等;另外老牌餐飲集團旗下台菜、日式餐廳,春節營業額與平日相比增加1.8倍。
 

餐飲集團公關經理劉明如:「除了家庭以外,也會有比較多屬於親朋好友走春以後來餐廳聚餐。」

過年6天連假,名店一位難求,漢來春節規定必須訂位才有得吃,早在去年11月就額滿,瓦城除了除夕客滿,其他時段也將近8成滿,王品則是初二中午回娘家聚餐人潮餐廳幾乎全滿,欣葉平均初一到初四也有8成滿,比去年業績高出2成。

過年民眾捨得花錢聚餐吃好料,也讓這些名店餐飲大發過年財。




 

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#聚餐#連假#餐飲名店#爆滿#翻桌率#過年#春節

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