飛機餐好不好吃，是很多人選擇搭哪家航空公司的參考！華航明年全面直飛歐洲，噱頭之一就是找來名廚江振誠合作，首航阿姆斯特丹和維也納的班機上，商務艙能喝到他製作的湯品「東方美人湯」！為了克服機上復熱可能會走味的難題，高湯跟食材分開，記者會上也請江振誠親自示範。
名廚江振誠：「第二層呢，是用干貝跟豆腐。」
米其林二星主廚江振誠親自操刀，把食材一一擺進碗裡，最後再倒入高湯，華航明年全面直航歐洲，行銷砸重本，找江振誠設計湯品，但要讓美食上機後不走味可不容易。
名廚江振誠：「秘訣就是，其實我們有很多的味道是在最後才加進去的，如果我們在前置可以把這個湯品，能夠做到很多的層次，服務上面就沒有太大的問題。」
國內航空界不是第一次找知名餐廳合作，只是商務艙旅客比較有口福。
長榮跟名店合作多年，供應創意甜點，在巴黎跟紐約航線都能吃到。
華航目前規劃直飛阿姆斯特丹跟維也納，首航班機才有口福，未來則是不定期喝得到，主要原因是工序太複雜。其他飛機餐就依舊由華膳空廚規劃。
華航空品處副總處劉世華：「華膳空廚就是製作機上的餐點，也都是參考江主廚的八角哲學跟初心，所以我們大部分都是在地選材。」
飛機餐好不好吃常常也是民眾選擇搭哪家航空公司的參考，長榮的彩繪機很有巧思，星空機能在餐點上看到各種食材做成的星星，蛋黃哥機則處處能看到蛋黃元素。
廉價航空也不馬虎，像虎航的排骨飯最受歡迎，近期也加入雞排起司麵，油蔥雞肉飯，航空業者不定期更換菜色，保有新鮮感，也吸引乘客選搭。
