現在很多民眾都起得很晚，所以都會選擇早餐、午餐一起吃，連帶也帶動早午餐的市場，光是東區來說，就有將近40幾家早午餐餐廳，密度非常高，而且平均1個月還能創造超過5千萬的市場，不少業者為了搶客，還把原本只有週末上午販售的早午餐，改成週一到週日全天候都有賣，就是要讓消費者，任何時間都能品嚐早午餐的美味。
一片片培根在鐵盤上滋滋作響，配上半熟的太陽蛋，美味的早午餐馬上端上桌。店員：「幫我送一下101，不好意思，菠菜起士蛋捲、火腿班尼迪克蛋。」
不管是蛋包捲起士，還是淋上鮮奶油及糖漿的法式土司，美式早午餐近幾年在台灣颳起流行風潮，餐廳更是一家一家開，光是在東區，就有將近40家早午餐餐廳，密度高得嚇人，而且估算1個月，總共可以創造超過5千萬的市場，而民眾的高接受度，是市場成功的關鍵。
民眾：「我個人很喜歡吃早午餐，因為早午餐通常都食材豐富，很有飽足感，可是營養也很豐富。」
以這家美式餐廳來說，4年前創立時，早午餐只佔全店業績的3成，一直到去年開始，早午餐開始流行，業績改佔全店5成左右，而且為了搶市場，業者也從原本只有週六日上午販售，調整成一週7天，全天候都賣。
業者董士盟：「這幾年吃早午餐的人數，越來越增加，然後在年齡層上，也越來越廣泛，在業績上的成長，大約也有20%到30%的成長。」
抓緊民眾起得晚，兩餐一起吃的商機，更讓早午餐的美味，飄香一整天。
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