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  • 13
  • Nov
  • 2016

尾牙先戰!飯店推宵夜場 菜色「南向」外勞樂

記者 畢倩涵 / 攝影 蕭明正 台北 報導

2016/11/13 13:06
今年過年比較早,飯店尾牙戰也搶先開打,有業者鎖定百貨、美容美髮這些晚下班行業,推出宵夜場尾牙,從晚上11點開始連續吃3小時,訂位佔了1成,但其實午夜場的人事成本較高,飯店選擇自行吸收,另外今年尾牙菜色也有不同,鎖定企業設有工廠,外籍勞工也想在過年吃到家鄉味,特地推出越南粉皮蝦捲、鴨仔蛋,尾牙也吹起南洋風。



熱鍋川燙,干貝娃娃菜,另一頭,一籠籠蒸好的米糕香氣四溢,企業訂尾牙,飯店不只拚菜色,今年戰線拉長,有飯店祭出宵夜場搶客,從晚上11點才開動連續吃3小時。

飯店業者趙芝綺:「宵夜場事實上成本會比較高,包括場租費用、人力成本,還有一些加班費用跟津貼,這部份我們一樣推春酒尾牙專案不加價,所以這些額外費用由我們飯店吸收。」

舉凡百貨、餐飲、美容、服飾,這些晚下班行業,尾牙午夜場迎戰,不過最熱門的時段還是以晚上7點開始,占了7成,2成企業選擇假日中午吃,宵夜尾牙則是比去年增加1成。

越南當地美食「粉皮蝦卷」還有「鴨仔蛋」,都是不常見的尾牙菜色,但今年飯店再推東南亞料理,大部分企業有工廠都會聘請外勞,為的就是讓他們吃到家鄉味,目前5%的企業會特別替外勞桌加菜,其他業者則是推餐券或是早鳥優惠搶客,加上今年過年比往年早,飯店尾牙戰勢必提前開打。


 
更新時間:2016/11/13 13:49

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