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  • 13
  • Sep
  • 2016

中秋烤肉 掌握「三高一低」更健康

2016/09/13 21:30

再過幾天就是中秋連假,親朋好友聚在一起烤肉,小心吃太多腸胃拉警報!營養師建議,享受美食要掌握「三高一低」原則,也就是高維生素C、高營養CP、高膳食纖維及低GI,烤肉醬也可以加入水果,吃起來更清爽無負擔。

一年一度中秋節,家人朋友團聚,大烤特烤吃美食,感情升溫的同時,小心健康踩地雷,因為肉多菜少,有些還有致癌物,因此,享受燒烤美味,營養師建議掌握三高一低原則。

營養師劉怡里:「在水果部分可以選擇維生素C高的、膳食纖維高的,還有酵素高,還有營養CP值高的水果,低指的是低GI的水果,像奇異果就是蠻好的選擇,或是像小蕃茄木瓜都不錯。」

另外,烤肉醬也可以加入水果,避免太鹹還能增加風味。

營養師劉怡里:「像奇異果是很好的選擇,因為第一個就是說,它本身帶有所謂的酵素,酵素醃肉的話會讓肉比較軟化,它的口感會比較好,如果你做成沾醬,奇異酵素的部分,會讓所謂的肉類蛋白質,比較好在腸道裡面消化吸收。」

選新鮮食材,少肉多蔬果,歡樂過節也吃出健康。

更新時間:2016/09/13 22:07

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