秋天腳步越來越近，這2天氣溫明顯下降，除了羊肉爐、薑母鴨，台北有業者推出另類的粥火鍋，把用大骨湯加進12種養生米一起熬煮，當作火鍋湯頭，再加進現撈的沙公、沙母或肉類，煮出來的甘甜味道，吸引不少老饕聞香上門，老闆說，光是這兩天生意就成長了1-2成，另外一到秋冬，人氣也飆高的還有砂鍋粥，用生米慢慢熬煮半小時，特殊的濃稠口感，也成了民眾天冷時的另一個選擇。
火鍋店員：「我們沙公煮7到8分鐘。」
份量十足的大沙公，一口氣阿莎力全部放進大鍋裡熬煮，光看就讓人口水直流，不過可別以為這是普通的海鮮火鍋，米白色湯頭才是主角，燙肉燙菜，滋味不同於一般火鍋。
一大盆五顏六色的米粒，倒進熬了1個多小時的大骨湯，裡面除了大骨外，只放了干貝跟天然海鹽，配上12種養生米，讓湯頭喝起來少了油膩感，多了爽口的甘甜味道，天氣一變涼，這像粥又像鍋的粥火鍋，立刻吸引老饕上門。民眾：「應該是用很多種不同的米去熬成的，所以他那個吃起來的味道口感都很特別，它有它的香氣在。」
民眾：「應該是用很多種不同的米去熬成的，所以他那個吃起來的味道口感都很特別，它有它的香氣在，它的那個湯頭喝起來不一樣，跟外面的一般，沒有喝過那種，可是又不像人家的粥，又比粥甜。」
特殊湯頭讓民眾吃得暖呼呼、滿臉通紅，吃不完還要打包回家，一點鍋底都不放過，老闆說光是這2天轉涼，生意就成長了1到2成，到了冬天同樣人氣飆高的還有砂鍋粥，把生米加進大骨湯，熬煮半小時，再加進大量的海鮮配料，手續雖然繁雜，但濃稠的好口感，跟砂鍋的特殊保溫效果，也是民眾天冷時的另一個選擇。砂鍋粥師傅：「陳小姐2位嗎？」
電話接不停，用餐時間還沒到，預約訂單已經堆滿櫃檯，時序進入秋冬，民眾吃鍋暖身子，也讓業者生意跟著強強滾。
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