台中梧棲漁港,小卷漁獲量今年創新高,加上8、9月是盛產期,台中區漁會特別舉辦免費品嚐活動,還現場教民眾小卷的創意料理;師傅以青蔥、XO醬,拌炒汆燙過後的小卷,香味四溢,吸引上百人排隊品嚐,另外小卷也可以搭配破布子或韭菜花熱炒,鮮甜口感,讓民眾一口接一口。
大把青蔥配上XO醬,仔細拌炒,接著倒入汆燙過後的小卷,香味四溢,吸引了上百人排隊,師傅把剛煮好的XO醬小卷搬上桌,民眾急著品嚐。主辦單位:「來,一人一份。」
大人、小孩每個人來一碗,小孩大口大口咬,大人則是細細品嚐大海的滋味;小卷還能做成各種不同料理,大火乾煎、小卷多了彈牙口感,破布子熱炒,創造海陸雙重口感,甚至還可以搭配韭菜花烹調,民眾覺得很驚喜。民眾:「我覺得金沙小卷很好吃,它外面蛋黃味道非常濃,吃得出非常新鮮,而且很脆、很彈牙。」
民眾吃不過癮,還能直接走進漁市場裡,挑選新鮮的小卷,現撈上岸的小卷,透出明亮感,烹煮時,只要用最簡單的汆燙,就能感受肉質的彈性。台中區漁會總幹事趙朝森:「這邊的小卷,是用拖網漁船抓進來的,一年平均差不多有6、7萬噸的產量。」
台中梧棲漁港小卷產量高,每年8、9月是盛產期,而光是1到8月,就能捕獲4萬多公噸的小卷,加上烹調方式簡單,做成冷盤或熱食都可以,因此吸引許多家庭主婦上門挑選,回家做成盤中美食。
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