台中赤鬼牛排，一週被客人吃霸王餐3次，究竟餐廳業者怎麼防止客人吃霸王餐，除了先付錢、加裝監視器以外，掛上律師證照，也有嚇阻作用，另外培養員工說歡迎光臨、謝謝光臨的習慣，隨時留意客人動向，雙重嚇阻,防止霸王餐再現。
赤鬼牛排，一週被3組客人吃霸王餐，看到客人沒買單就離開，女店員一個箭步馬上追過去。
赤鬼員工：「小姐，我們坐樓上桌的嗎？帳單在這邊。」
赤鬼員工現在都很機警，客人起身沒拿帳單，馬上會追過去關心、防霸王餐，餐廳其實有巧妙的撇步，從看到客人進門開始，先「開口歡迎」，客人結帳後，更不忘要喊的那句「謝謝光臨」，除了是禮貌，也是提醒其他同事，這組客人已經買單要離開，餐廳服務生指出，除了員工接力緊盯全場、加裝監視器，就連店內動線也有設計，像是提供客人夾取的自助沙拉bar，擺放的位置，就在櫃檯旁邊，這樣一來，東西沒了可以隨時補，客人的每個動作也能小心留意。
餐廳店長小珍：「沙拉bar的位置靠近櫃台，我們服務生補BAR台的東西也比較方便。」
而像是賣小火鍋的小吃店，原本店門口屬於開放式空間，想出入很多地方都能走，就很容易有客人沒買單就離開，業者則是會擺放等待用的椅子，或是將鍋爐設在門外，把出入口改為單一方向，讓所有要離開的客人，都只有單向出口可走，避免有人故意想吃「免錢的」。
圖／TVBS
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