夏天消暑聖品「愛玉冰」，大家知道怎麼分辨真假嗎？今天請來專業廚師教大家如何分辨真假愛玉，在夏天讓民眾吃對補品，消暑又健康。
最簡單分辨愛玉的真假，只要用肉眼就能判斷，廚師說，真的愛玉表面會有點混濁，帶點渣渣，那是天然愛玉子的殘留物，民眾千萬不用擔心。另外，真的愛玉擺放在空氣中，會有出水的現象，而假的愛玉是用凝膠粉或凝膠片製成，水分會被包覆在其中，如同果凍一樣，這種的就不是真愛玉囉。
若是媽媽們還擔心，就費點工夫用些小方法，也能分辨真假愛玉。先將愛玉剁碎後放入杯中，再加入開水，看看它是否有浮起來，若有就表示你買到的是「真品」，若是假的，愛玉則會沉澱在杯底。另外真的愛玉可是能加熱的喔，學會判別愛玉的真假，準備這些消暑聖品時，也能讓家人吃得安心又健康。
圖／TVBS
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