手搖飲料市場競爭激烈,有業者不打價格戰,反而逆勢操作,飲料平均單價落在100元左右,連員工制服都設計得跟專櫃人員一樣,還提供外帶等候區,裡頭有冷氣、座椅,排隊民眾不用擔心腳痠或流汗。
電動手搖機邊搖邊倒數,時間一到,就是奶精跟茶融合的最佳口感,製作流程講究,用料更不馬虎。
手搖飲料店經理張光誠:「這個是我們使用的養氣人蔘。」
整罐人蔘液豪邁倒進杯子,鮮乳也是知名品牌,甚至使用進口冰淇淋,光是小杯就挖了3大匙,但高成本也反映在售價上,一杯將近200元,比夜市一客平價牛排還要貴。
民眾:「他們用料是滿好的,所以貴是有他貴的道理。」
店員找錢一定雙手奉上,態度親切,就連制服都像是專櫃小姐,打破手搖飲料店傳統印象,天氣熱,手搖飲競爭,想方設法賣出市場區隔,這家店飲料走獨門風,還增設外帶等候區,讓民眾可以坐著吹冷氣,飲料還有專人親送,標榜五星級服務。
民眾:「這裡還不錯一個地方,可以休息一下、聊個天。」
手搖飲料店經理張光誠:「東西便宜,自然只能到那個價位,那你用比較高的價位,就可以用好的東西。」
另外這家店,靠水果原色讓飲料加分,芒果、優格、草莓冰沙層層堆疊,繽紛色彩用看的就很消暑,不過要價不便宜一杯150元,這杯手工抹茶特調,漸層感也很夢幻,只是單價同樣也破百。
手搖飲料店副店長:「是用京都的抹茶粉,它是天皇御用的,所以基本上是跟市面上還是有做區隔。」
儘管價格比一般店家貴了2至3倍,但靠著天然食材、服務噱頭,消費者仍舊買單,下午時段大排長龍,業者逆勢操作,反而在市場殺出重圍。
圖/TVBS
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