煎蛋是常見又營養的食物，但台南卻有人一盤煎蛋要賣上千元，而且還有不少客人指名要吃，這麼貴原來使用的不是一般的蛋，而是是眼鏡蛇蛋；由於都是受精卵，民眾還能吃到蛇胚胎，類似東南亞美食鴨仔蛋，而且除了眼鏡蛇煎蛋也能做成茶葉蛋，讓不少婆婆媽媽一邊尖叫卻一邊說好吃。
蛋汁在熱鍋內發生陣陣香氣，起鍋後擺盤，看起來色香味俱全！不過這一小盤煎蛋就用了5顆蛋，而且要價1千元，因為使用的不是雞蛋、不是鴨蛋，而是眼鏡蛇蛋。
原本還稱讚好吃，但一聽到是眼鏡蛇蛋，這群媽媽立刻嚇到花容失色，原來這是台南一間專門孵化眼鏡蛇的教育農場，推出的另類美食。
教育農場主人黃國男：「蛇胎蛋內有胎盤素，大家知道胎盤素，女生吃了會變美，男生會變強壯，一般的蛋有膽固醇什麼的，這個沒有，現在我們要打開囉。」
眼鏡蛇蛋，大小跟鵪鶉蛋差不多，只是蛋殼較軟，只能靠剪刀剪破蛋殼收集蛋汁，不過相對於眼鏡蛇蛋煎蛋，做成茶葉蛋似乎賣相就好了許多。由於每顆眼鏡蛇蛋都已經是受精卵，吃起來就跟東南亞美食鴨仔蛋一樣有小蛇胚胎，加上物以稀為貴，每顆眼鏡蛇蛋約200元，是一般雞蛋的40倍；但畢竟眼鏡蛇還是保育類動物，農場肩負起教育功能才被允許把部分多餘的蛇蛋料理後出售，也讓民眾觀賞的同時，有機會嘗試一下這些大膽美食。
圖／TVBS
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