不少消費者到店裡用餐，每一桌都提供各種調味醬料，但常發現剩下一點點的醬料，店家不會洗清罐子，而是直接填補加滿，不僅新舊醬料混在一起，有時候瓶口也卡了乾掉的醬料，而這些都容易孳生細菌；其中，香油、辣椒、醬油這類含油脂、高鹽分比較不會滋長細菌，但像是甜辣醬屬於碳水化合物，放在常溫下變成細菌溫床，隨機測試檢驗，細菌數比馬桶還多8倍。
小吃店桌上，瓶瓶罐罐的調味醬料隨便客人加味，只是看看這瓶甜辣醬，瓶口的地方呈現暗紅色，半固體狀態附著在瓶內；換到另一家店，一大瓶醬油，老闆用漏斗分裝成小瓶子，但似乎只會一直添加補滿，而不會清洗分裝罐子，瓶蓋的縫隙中卡了不少已經乾掉變成小硬塊的醬油。隨機把小吃店採樣的醬料帶進實驗室，將採樣的甜辣醬放進機器中。
輔英科大保健營養系主任李政達：「它沒有鹽和純脂肪，它就是不合格。」
數值呈現1萬4，換算之後，甜辣醬的細菌值破千萬，比馬桶還髒8倍！其他調味醬料，像是香油和辣椒含油脂成分結果合格，而醬油因為有鹽分不適合細菌孳長下勉強合格，甜辣醬屬於碳水化合物，容易滋生細菌。
輔英科大保健營養系主任李政達：「甜辣醬裡面有不少碳水化合物，鹽度也不高，因此是屬於微生物喜歡生長的營養源。」
細菌怕油怕鹽，喜歡生存在澱粉當中，甜辣醬最好冰在冷藏，不要長時間擺放室溫下，否則只會變成細菌的溫床。
圖／TVBS
Blueseeds天然初萃精油
