台灣小學徒躍身國際名廚，今年35歲的江振誠，剛被選為「全球最佳新銳主廚」，響亮名氣有實力當後盾，江振誠用獨特的「解構料理」，顛覆國際饕客味蕾，也在米其林三星餐廳任職，首次返台獻藝，同樣吸引上百位企業董娘，搶著品嘗他的手藝，但他更想告訴台灣年輕人，必須多培養圓夢的勇氣。
國際名廚江振誠：「這個是墨魚，這個是燉米。」記者：「交換了？」江振誠：「對，所以這個不是墨魚，這也不是米。」
型男主廚靦腆笑容，他是江振誠，全球料理界的台灣之光！擅長解構、重組料理，堅持不給菜名，只用8個形容詞，組成「八角哲學」，像這道「質」，就是把墨魚切小丁，偽裝成米飯，再把米餅染墨魚汁，變黑色。記者：「(墨魚丁)已經有一點點像米飯。」江振誠：「對，之後我們煮了會更像(米飯)。」
今年35歲的江振誠，剛被國際媒體評為2011全球最佳新銳主廚，「亞洲十大青年主廚」。江振誠：「這是川七的花。」
手裡的台灣食材，是他旅居海外多年後，首次返台獻藝，替自己出的考題！13歲就在餐廳打工，台灣小學徒勇於追夢，抓緊機會，飛法國學料理，27歲那年，已經是法國米其林三星餐廳的執行主廚。
他用料理，向饕客傳達「極大的創意」，這次回台秀廚藝，限額180名，包括前總統夫人曾文惠女士，跟知名企業董娘，都是座上嘉賓，每套要價超過台幣1萬5。
身高188，標準衣架子，型男主廚江振誠，當過凱渥的Model，跟林志玲系出同門，他用自己的經驗告訴台灣年輕人，必須培養「勇氣」。江振誠：「很多的想法跟創意，那怎麼把這些創意用在實際的事物上面，我自己也是因為這樣子(去實踐)。」
台灣學徒變成國際名廚，靠努力跟獨到的理念，發光發熱。
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