台灣目前就業環境低薪、長工時是常態，8成新鮮人求職瞄準海外的工作機會，「崩世代」正全員逃往國外尋求發展中，其中以美國、日本和新加坡等先進國家最搶手，但中國大陸工作的人數最高，占全體海外求職者人數的半數，即使大環境不佳，還是有企業願意花大錢栽培員工，不但有完善的教育訓練，還提供到日本實習的機會加上高薪留才，讓年輕人願意留下來。
日式餐飲店長何志文：「先吃沾著我們秘傳醬汁的穴子魚跟喜魚，那我們喜魚有小的魚刺，吃的時候要稍微注意。」
親切的招呼客人介紹食用方法，不一會兒拿起托盤、抹布清潔桌面。
日式餐飲店長何志文：「七分滿就好就好了不要太多，然後稍微晃動一下。」
才一轉身交代備料區的同仁，同時也親自指導怎麼做會更有效率，他是知名日式餐飲店的店長何志文，在去年到日本實習2個月，當時因為炸東西的速度不夠快，還被要求要好好反省。
日式餐飲店長何志文：「你要徹底瞭解你哪裡做錯了，徹底瞭解完以後，你再回來做不會浪費太多的食材，可是出來的成效是一個完全不一樣的呈現。」
接受過震撼教育，發現日本人著重職人精神，做任何事情都不馬虎，因此也把這樣的觀念帶回台灣，而他還有更大的目標。
日式餐飲店長何志文：「我喜歡壓力因為壓力才會成長，沒有人喜歡原地踏步，我看到的一些(年輕人)趨勢吧，他們說我真的不願意，我只想要領那一點點錢，做那一點點的事情，我不想要扛太多的責任，業績壓力還有人員的管理，他們真的都不願意。」
不只有他營運部區經理，也一起到日本受訓的種子部隊，才30歲卻要掌管北區兩家分店。
日式餐飲營業部區經理許仕賢：「目前有兩家門市一家是北車店，一家是林口三井outlet，最主要就是在整個營運決策上面的管理，還有這個營運策略的發動。」
在日本也學習到不同的管理技巧。
日式餐飲營業部區經理許仕賢：「管理人的部分的話，當然有很多面向要去思考，畢竟每一個人的想法或是職能或是態度都不一樣，管理最大的挑戰應該是因為不同人的個性，不同人的職能去做一些不同變化的管理。」
餐飲業競爭激烈，為了提升員工的能力，除了大手筆花錢送員工到日本受訓，還成立專職訓練部門建立教育系統。
日式餐飲總經理潘麗君：「我們企業能夠輔導他就是給他一個願景，讓他知道他一進來公司之後，你通過我這些培訓的考核之後，你就可以達到什麼樣的位階，什麼樣的薪水的待遇，然後我給你一個什麼樣的位置。」
升遷管道透明，薪資也比同業還要優渥，要用高薪留住人才，舉例來說店長薪水從4.5萬到7.2萬起跳，區經理更是上看9.5萬，還不包括績效獎金和業績抽成，即使是外場服務生平均也有3.2萬以上，但不是每家企業都願意花錢栽培員工，因此有不少人願意離開舒適圈到國外去闖一闖。
赴海外工作者余小姐：「當下能夠有什麼樣的機會去把握，我是以機會為導向，一直待在這個舒適圈太久，會影響到後續後面職涯的發展。」
人力銀行人資長鍾文雄：「台灣的薪資當然對照國外的需求來講，國外的薪資通常會比台灣高，所以這也是造成年輕人，想去國外嘗試機會的最大原因。」
其中以先進國家最搶手，難度最高的是美國10搶1，其次是日本平均8搶1個，新加坡也很熱門，平均1個工作有3個台灣人應徵。
人力銀行人資長鍾文雄：「台商在海外的布局上面，根據我們公司調查，大概目前就有1.7萬以上海外的工作機會，主要集中在東南亞，新加坡、越南、日本，還有中國大陸這4個地方。」
根據人力銀行調查，2015年有3.4萬人在找海外工作，其中中國大陸工作的人數最高，佔全體海外求職者人數的51%，而職缺則以生產、製造、品管、環境衛生為主，而東南亞國家則集中在客服跟門市，專家提醒唯有加速台灣企業轉型，盡快提高薪資水平，才能不讓人才外流，阻止年輕人成為「崩世代」。
圖／TVBS
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