一般顧客不僅看不到販賣機奶茶製作過程，直擊發現部分業者在運送補貨過程也不是低溫冷藏，而是一般自家車載送，頂多用保冷袋保溫，專家就說，飲品在60度C以下就會開始孳生細菌，最好4個小時以內，飲品要冷卻冰在7度C以下才能避免細菌增長。
販賣機業者開著自家車，後車廂裝滿準備補貨的奶茶，用一般大袋子拎著就來，一罐罐送進販賣機裡，運送過程不是低溫冷藏車，能確保奶茶品質嗎？另一家業者是用保溫袋保冷帶到機台前補貨，消費者不知道運送過程花了多久時間，因為溫度60度C以下的飲品會加速細菌數成長，一般傳統紅茶店，剛煮出來100多度的高溫，會用電風扇在常溫下吹涼，這一吹就是2個小時，專家說，其實很容易二次污染，增加飲料的生菌數。
輔英科大保健營養系主任李政達：「電風扇是從地上刮起塵土，不是說已經煮沸了，怎麼一檢驗又有細菌，這就是二次污染。」
連鎖茶飲店將剛煮好的茶，倒入一大桶2公斤左右的冰塊降溫，要把冷茶一下子降到10幾度，避免在常溫下放愈久讓細菌孳長。
茶飲店業者黃先生：「維持它的新鮮度，不想讓它放在常溫下放太久，我們就立即加冰塊讓它降溫。」
專家建議，熱飲品冷卻要降到7度C以下才會抑制細菌生長，降溫時間最好控制在4小時以內，才不會喝下肚的冰涼飲料，變成拉肚子的元兇。
圖／TVBS
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