今年國宴用到的豬肉來自雲林，雲林販賣豬肉的方式風格也大轉變，豬肉攤大翻身變成咖啡屋，可以邊喝咖啡邊選肉，肉品全部放置在玻璃冰櫃裡頭，13度低溫環境現買現切，相同的概念也出現在台中，生牛排店也是咖啡屋，衛生、低溫加上一點時尚，成為肉舖新流行趨勢。
店員把剛出爐烤好的麵包一個個夾到架上，看起來就像一般甜點咖啡廳，但這裡主要賣的不是咖啡是豬肉，下午茶餐廳賣國宴快樂豬，不只賣的豬肉不同，販賣風格也走出不一樣的路，160坪的裝潢耗資2千萬打造，咖啡屋場景，跟一般人對肉舖的想像完全不同。
民眾：「這邊環境比較乾淨，那對肉品的品質也覺得比較好一點。」
民眾：「就朋友聚會下午茶，然後可以順便看一下這邊的豬肉，要回家的時候，可以順便帶回家。」
不只提供有冷氣的聚會空間，還能讓用完餐的媽媽們直接買豬肉回家，不用再多跑一趟市場，從座位區看，就能看到兩個玻璃窗口，13度低溫房減少細菌滋生，切肉機器來自德國，工作人員全副武裝，把快樂豬分切處理好再包裝，整個過程全部透明，不怕民眾盯著看。
業者陳永雄：「就把傳統產業可以現代化，有分切加工、肉品加工，然後又結合輕食。」
開店1星期還再試營運，還打出平價策略，豬肉價格跟生鮮超市的售價差不多，而在台中也有一家店，用餐環境看起來也像咖啡廳，玻璃櫥窗擺放好幾隻紅酒，各種肉品放在透明冰箱裡低溫保鮮，這裡賣的是牛肉，肉舖不惜花大錢把咖啡屋風格搬進店裡，氣氛好了生意也好，時尚+衛生成為肉舖流行新趨勢。
圖／TVBS
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