遊戲廠商「樂陞」，宣布以1.3億收購怡客咖啡後，凸顯出台灣咖啡市場，光是一年就高達600億商機，因此在台北東區咖啡店一家藉著一家開，，甚至還有日本UCC咖啡為了展現來台擴大營運的決心，打造全球首家精品研磨咖啡旗艦店，與相隔不到100公尺遠的星巴克精品門市相互較勁，互拚咖啡品質形象。
記者蔣志偉：「日式連鎖品牌UCC進駐百貨人氣居高不下，與相隔不到100公尺遠星巴克，短兵相接點燃東區戰火。」
爭面子也要爭裡子，這場咖啡形象角力已經浮上檯面，這間挑高4層樓的鑽石級空間，打造成UCC全球第一家精品研磨咖啡旗艦店，UCC為了擺脫成本考量商業營運常規，斥資重本超過1億日圓，就是不想在這場精品「咖啡巷弄」戰中，輸給其它品牌對手。
一之鄉現在不再是您印象當中專門製作烘焙蛋糕、餅乾老店，在多角化經營策略下，去年上任董事長許金龍，重行銷更重視包裝。
樂陞科技董事長許金龍：「事實上當你吃完這個蛋糕以後，它就是一個面紙盒，你把上面這個我們留好的空間，把它拿掉這就是面紙盒。」
從遊戲大王變身輕食大亨，許金龍坦言，樂陞科技以全資1.39億元收購一之鄉，今年4月22日出資1.3億元取得91.59%股份買下怡客咖啡，並非外界說的想要轉型，而是不想看到老字號品牌從此消失。
樂陞科技董事長許金龍：「我們跟怡客跟一之鄉來跟結合之後，一之鄉每年可以出貨蛋糕，可以增加3千萬新台幣，那麼立刻就讓一之鄉業績可以增長，同時怡客也可以立刻砍掉他們不賺錢的烘焙廠。」
蛋糕結合咖啡兩者結合肯定絕配，還有一個重要因素，光是在台灣一年咖啡市場至少600億起跳，近年來咖啡進口數量，從2006年到2011年至少超過1萬公噸，2012年1.84萬公噸，2013年2.18萬公噸，2014年2.38萬公噸，數量持續向上攀升。
樂陞科技董事長許金龍：「從過去大家認為咖啡是個奢侈品，到35元咖啡出來大家認為咖啡是平價品，再到便利超商它推出的咖啡外帶，隨便每天一杯咖啡帶著走，讓這個咖啡市場越來越變成蓬勃發展，我覺得咖啡消費背後有更多文化因素，它除了是一個飲食習慣之外，是一個這個同時它帶著一種療癒，你每天買的一杯咖啡，它不僅僅是，不僅僅是你的這個覺得口渴了，它可能是新型上的慰藉。」
國人愛喝咖啡，不只咖啡店競爭激烈，現在就連具有通路優勢超商，早就插旗搶灘現煮咖啡市場，其中最受消費者青睞，知名超商2014全台一共賣出2.51億杯，營收達到95億元，也就是說平均每位台灣人一年要喝掉11杯，甚至也有台灣自有品牌咖啡店，也看準這咖啡商機插旗進駐，咖啡奶泡大進化，利用五顏六色糖漿製作一杯杯賞心悅目彩色拉花。
咖啡業者：「我覺得自有品牌，就是要找到自己的特色，那比如說除了哪些很基本的拿鐵啊等等，每個就是外來品牌都會有的商品之外，其實可以自己多多去開發，一些其它的咖啡特調，那我覺得擁有自己特色，然後大多數消費者都會滿能接受的。」
不論是精品咖啡或咖啡連鎖店，甚至是超商低價位咖啡，業者想要從競爭激烈咖啡市場殺出重圍，鎖定不同客層族群，就有機會找到全新咖啡「品牌定位」。
圖／TVBS
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