韓式烤肉風行不只講求正宗連用餐方式也走韓風,台中這2家燒肉店,主打賣點是「站著吃」,一家從開幕到現在一年,時間預約都很滿;另一家才剛新開的燒肉店,店內沒有提供椅子,顧客只能站在汽油桶旁邊烤邊吃,消費者覺得有趣而業者也樂見翻桌率更快,因為平均40分鐘就能換下一組客人用餐。
五花肉在鐵盤上烤的吱吱作響,一旁還有起司蛋加溫烘烤,年輕人走韓風連吃燒肉也追求像韓劇裡頭一樣站著吃。
消費者:「很韓劇啊!以前看韓劇都會有這種站著吃,我覺得站著吃好像機動性蠻高的。」
站著邊烤邊吃很有FU,店內看不到一張椅子,活潑的用餐氛圍不同於坐著吃的感覺吃多容易撐著,業者也樂的翻桌率更快。
店長李先生:「大概40分鐘就能翻桌,翻桌率的時間都還蠻短的。」
不同於一般餐廳還要設定用餐時間,一個半小時或是2個小時,站著吃腳也會痠,40分鐘就能換下一組客人用餐,而同樣走韓國烤肉立食風的還有這家店,汽油桶烤肉剛開幕時主打賣點站著烤,但1個半小時的用餐時間,就怕有顧客站久了、烤累了還是有提供高腳椅,但網友狂推站著烤,方便又好玩。
節目旁白:「店裡的汽油桶和烤盤可都是老闆自己開模訂做的,就連五花肉上面的刀紋間距都有統一標準。」
極品蔥牛、豬五花站著烤顛覆一般人印象,老闆講求韓式正宗的原汁原味,無論是料理、餐廳風格都講求韓風到味,就連韓式烤肉也要走立食風,站著吃肉不只是噱頭也打中了不少消費者,「吃」也要韓國風的需求。
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