3年前一家法國品牌馬卡龍老店進軍台灣，開幕當天吸引大批人潮，排隊2小時才買的到，前後開了3家分店，近期卻傳出合約到期結束營業，宛如蛋塔效應，其他業者表示，台灣人喜歡多樣化，單一選項甜點無法滿足消費者，必須開發其他產品，像蛋糕、麵包甚至鹹食，才能吸引消費者繼續上門。
五顏六色的馬卡龍超繽紛，到了夏天搭配成冰品，這家百年法國老店，2013年9月進軍台灣，開幕日得排上2小時才買的到，前後開了3家分店，隔不到3年，卻是…
記者王百櫻：「這家法國百年老店馬卡龍，先前進駐新光三越A9裡頭，但沒想到在今年3月初，卻是無預警結束營業。」
紅極一時的馬卡龍品牌，主打法國空運來台，去年4月微風店吹熄燈號；接著今年2月，台中新光三越門市關店；3月，新光三越A9門市跟著結束營業，正式退出台灣。
法國老店馬卡龍，一度造成排隊風潮，卻宛如蛋塔效應，代理商指出，馬卡龍、包裝、手提袋全是法國進口，考量成本加上合約到期，才選擇結束代理。
店員：「暢銷的口味有巧克力、抹茶。」
另外這家馬卡龍店同樣強調法國進口，不同的是，早期販售商品大多以馬卡龍和巧克力為主，佔了全部的3/4，考量台灣消費者需求，喜歡多樣化，近幾年改變商品型態，增加鹹食、麵包和蛋糕，不定時推出新產品，拉抬銷售量。
民眾：「馬卡龍有時候也不是這麼多樣，他們除了那一類以外，尤其還有鹹食。」
民眾：「單一選項適合可能外帶，內用的話吃起來就比較單調。」
販售馬卡龍店經理Paris：「只靠單一商品的話，比較沒有辦法滿足消費者挑剔的味蕾。」
畢竟小小一顆馬卡龍，動輒破百元，並非每個人買的下手，業者觀察市場需求，產品多元化選擇，才能讓法式甜點繼續帶來人潮。
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