自助餐訂位先付款享有「商務艙」　降取消率

許多很難訂的自助餐聽，有民眾好不容易訂到卻在訂位時間到了沒有出現，讓業者很苦惱，因此有餐廳推出類似商務艙等級服務，只要在網路上預約並付全額費用，就能優先安排靠窗位子欣賞風景，另一家甚至只要晚餐時段加購500元，除了有自助台沒有的餐點之外，還有管家為你桌邊服務。

餐廳人員：「你好這邊幫你帶位，裡面請喔。」

下午茶時段，即使現場候位的民眾大排長龍不怕撲空。

餐廳人員：「下禮拜二晚上現在訂位，都是額滿喔。」

4個接線員一天要消耗上千通電話，即使要打來取消可能都是忙線中，甚至好不容易訂到，卻常常有客人時間到了不見人影。

候位民眾：「我們訂位都是會先跟人家講不能來，位子我們就不要了，還是有曾經忘記打電話取消，不過餐廳都會打來確認。」

隨機抽問民眾大多自行取消，但事實上餐廳表示，台北noshow臨時取消的比例高達兩成，位居全台之冠，碰上下大雨或假日甚至將近3成，除了現場候補業者大打噱頭，與訂位網合作推出商務艙概念，每天網路預定限30位，必須先付全額費用，除了能優先安排靠窗的位子，如果真的不能來，只要在用餐前6小時網路取消就能全額退費，降低臨時取消訂位的機率。

餐廳管家Jerry：「晚安你好，裡面請。」

同樣自助餐廳，另外一家也推出加值服務，晚餐價多500有管家服務還有不同於餐檯上菜色，包括前菜主餐甜點，甚至食物冷了還能請管家換一盤。

自助餐廳業者蔡惠茹：「大概這2個月，我們回客率有2成到3成，帶動業績成長5%。」

就怕民眾訂位不來，業者出招用額外服務留住消費者。