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  • 04
  • Mar
  • 2016

燒烤用汽油桶? 業者韓國進口引起話題

記者 羅一心 / 攝影 林隆士 台中 報導

2016/03/04 18:42

台中是燒烤店一級戰區,燒烤店可以分成3大種類,高檔燒烤餐廳,一人千元跑不掉,競爭靠食材、服務,全程幫你烤。再來就是中價位5百元以下,韓、日式風格,用特殊風格烤盤,像是汽油桶或無煙燒烤方式吸引人,再來就是求便利、便宜的路邊碳烤攤位,每串銅板價,也能打出一片天。

台中燒烤,中價位是市場主流,鐵盤一樣寬的五花肉滋滋作響,但往下一看竟然放著橘紅色汽油桶,連椅子也是小型汽油桶改裝,打開坐墊甚至還可以當置物桶,連桌上的鐵筷、鐵杯都是老闆特地從韓國進口。

韓式燒烤店老闆:「韓國很多餐廳都會用汽油桶烤肉,但是這邊都沒有,所以我想開一間這樣的餐廳。」

討厭吃完燒烤身上都是油膩味,這間燒烤店,用水蒸氣加熱,少了碳烤焦味,反而還能吃到食物的鮮甜。高價位燒烤單人千元以上,爐子裡看不到燒火紅的木炭,用5塊三角形陶瓷碳取代,食材已經是頂級,只能靠服務來競爭。

消費者:「整間店的氣氛比較歡愉,聽說還有剝蝦服務。」

服務生:「烤好的肉可以直接享用。」

專業細心的講解牛肉烤法,全程幫你烤到好。

服務生:「那這邊需要幫你做剝蝦服務嗎?」

連蝦子都幫你剝好送到盤子裡,一般燒烤攤位,價格最親民,種類多、便宜又便利才是重點,薄利多銷,20元肉串、30元培根,讓人吃起來沒壓力,一樣走出自己生存之道。

更新時間:2016/06/29 09:35

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