很多人聚餐喜歡吃燒烤，一邊烤肉、一邊聊天，但台大教授研究發現，當烤肉的油脂滴到下方燃燒的木炭，PM2.5跟PM10的量就可能飆升10到100倍！目前環保署的 「室內空氣品質管理法」沒有規範燒烤店，不少人擔心是 「管理漏洞」，毒物科醫生則建議，應該選通風、排風設備比較好的餐廳，比較能降低吸入這些有害因子的風險。
肉片翻面烤得吱吱作響，愛吃燒烤的人，不少就愛這吱吱聲，但有時候吱吱聲是肉片上的油滴到下方木炭發出來的，在發出聲音的同時，恐怕也代表致癌物的產生。
台大環境工程研究所教授李慧梅，在實驗室模擬燒烤店環境，檢驗木炭燃燒對空氣汙染的影響，發現如果燃燒的碳遇上油脂，PM2.5的量，會從每公斤14.27到454.15毫克，飆到每公斤1029.38到4065.14毫克，PM10的量也同樣飆升，整體來說會增加10到100倍，同時也會讓甲醛、苯、乙醛和二氧化碳的量增高。
長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海：「實驗室啦！要正視但不用過度擔心，通風要做好！」
毒物科醫生認為實驗室數據跟燒烤店的實際狀況會有落差，如果店內有做好通風應該沒這麼嚴重，環保署則提醒，如果燒烤店內煙霧瀰漫，就表示PM2.5、PM10這些濃度相對較高，民眾要特別注意，不過目前室內空氣品質管理法，還沒有規範燒烤店。
環保署空品及噪音管制處科長郭孟芸：「燒烤店一次待1、2小時還OK，規範的都是一些敏感地帶，像是醫院。」
環保署也說，如果業者有做好室內通風，廢棄收集跟排放都要符合空氣汙染防制法規範，附近居民倒不用擔心，主要還是燒烤店員工長期吸入這些廢棄，PM2.5會提高肺癌風險，PM10則會引發呼吸道疾病，甲醛、乙醛也都是致癌物對健康的影響不能輕忽。
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